Apraksts
“Cēsu maize” ir maiznīca, kas daudzu gadu garumā radījusi vairākus maizes veidus ar unikālu miltu kombināciju. Visi maizes veidi ir cepti ar dabīgu ieraugu.
Maizes milti 0,85kg (sanāks 1,2 kg kukulītis). Ar jau pievienotu kaltētu dabīgo ieraugu.
Vēlies izcept dabīgā ierauga maizi, bet mazliet biedē tā visa padarīšana ar dabīgā ierauga “audzināšanu” un “barošanu”? Te ir labs risinājums! Bez cukura, bez ģmo, bez konservantiem. Pilngraudu milti no bio z/s Kaņepītes. Vakuuma iepakojums saglabā visu svaigi malto pilngraudu miltu vērtību.
Sastāvs: skrotētie rudzu milti (50%), plēkšņu kviešu (spelta) milti (50%), kaltēts dabīgs ieraugs, ķimenes, maltas kaņepju sēklas, jūras sāls.
Pagatavošana: Ieberiet miltus piemērotā traukā, pievienojiet kaltētā ierauga pulveri un visu labi samaisiet. Pēc vēlēšanās varat pievienot pāris karotes cukura. Pievienojiet 0,55 litrus siltu ūdeni (50°C). Mīciet mīklu vairākas minūtes (vēlams vismaz 5min), līdz ir iegūta viendabīga masa (bukstiņbiezputras konsistencē).
Pārsedziet trauku ar dvieli un turiet siltā vietā (25-30°C) 6-12 stundas. Jo vēsāks, jo ilgāks būs raudzēšanas laiks. Mīkla būs gatava, kad tā būs nedaudz pacēlusies 0,5–1cm un tajā būs gaisa burbulīši (šo noteikti sagaidiet).
Sagatavojiet cepamo formu (vislabāk ar ieklātu cepamo papīru). Mīklu ievietojiet formā, lieciet aukstā cepeškrāsnī (ja mīkla ļoti uzrūgusi, tad karstā), cepiet tikai no apakšas 1-2h 200°C līdz maize ir gatava. Katra krāsns un cepamfromas veids “cep” atšķirīgi – Jums būs jāatrod savs optimālais cepšanas režīms. Rekomendējam sudraba krāsas cepamo formu, tad process notiek vienmērīgāk. Melnas krāsas, stikla un silikona cepamajās formās maize izcepas daudz ātrāk.
Ražotājvalsts: Latvija
Masa neto: 850g
